Описание

Рисовая лапша ФО-ХО – это полупрозрачная вермишель из рисовой муки. Такая лапша подходит для супов и основных блюд. Идеально сочетается с грибами, овощами, морепродуктами, мясом, соусом чили.

Ах, вьетнамская рисовая лапша! Если вы еще не пробовали Фо-Хо (Phở Hò), то вы многого лишались!  Это не просто блюдо, а настоящая кулАрт, которая завоевала сердца гурманов по всему миру.

Что такое Фо-Хо?

Фо-Хо — это разновидность знаменитого вьетнамского супа Фо (Phở), который отличается своей уникальной текстурой и вкусом благодаря рисовой лапше. Эта лапша делается из рисовой муки, что делает её легкой и идеальной для подачи в бульоне. В отличие от других видов лапши, Фо-Хо очень быстро готовится и идеально впитывает ароматы бульона.

Рецепт супа Фо-Хо

Ингредиенты для приготовления лапши Фо-Хо

Для того чтобы создать это чудо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г рисовой лапши (нужна именно для Фо, она широкая)
• Вода (более 2 литров для варки)
• Специи для бульона: палочки корицы, звёздчатый анис, гвоздика, кардамон
• Соль и перец по вкусу
• Лимон или лайм для подачи
• Свежие зелёные травы: мята, базилик, кинза
• Лук и свежие чили для остроты

Как приготовить рисовую лапшу Фо-Хо?

1. Замочите лапшу: Положите рисовую лапшу в большую миску с горячей водой и оставьте на 30 минут. Это даст ей время размягчиться и стать готовой к варке.

2. Варка лапши: Доведите кастрюлю с водой до кипения. Аккуратно добавьте замоченную лапшу и варите её 3-5 минут, пока она не станет мягкой, но не разваренной. Как следует отцеживайте.

3. Приготовление бульона: Если у вас есть бульон, отлично! Если нет, нарежьте несколько ломтиков лука, бросьте в кастрюлю со специями и залейте водой. Доведите до кипения и дайте покипеть 20-30 минут.

4. Подача: Налейте бульон в глубокую тарелку, добавьте вареную лапшу, приправьте свежими зелеными травами и по желанию добавьте ломтики лимона или лайма. Можете украсить блюдо свежим перцем для пикантности!

Приготовление бульона для Фо-Хо – это искусство, требующее немного времени и любви, но поверьте мне, аромат этого бульона стоит каждого потраченного часа! 🕒 Давайте разберем, как создать идеальный бульон, который станет основой вашего вьетнамского супа.

Ингредиенты для бульона Фо-Хо

Для насыщенного и ароматного бульона вам понадобятся:

• 1 кг говядины (мясо для бульона, например, грудинка или косточки)
• 1-2 луковицы (разрезанные на половинки)
• 1 кусочек имбиря (около 5 см) (обожженный на открытом огне или сковороде)
• Специи:
  • 2-3 палочки корицы
  • 4-5 гвоздик
  • 2-3 звездчатых аниса
  • 3-4 кардамона (по желанию)
• Соль и перец (по вкусу)
• 1-2 чайные ложки сахара (для сбалансирования вкуса)
• Вода (около 3-4 литров)

Приготовление бульона

1. Подготовка мяса: Промойте мясо и нарежьте его на крупные куски. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Это поможет сделать бульон более чистым и прозрачным.

2. Добавление специй и овощей: Когда пена исчезнет, добавьте в кастрюлю разрезанные пополам луковицы и обожженный имбирь. Затем добавьте все специи: палочки корицы, гвоздику, звездчатый анис и кардамон. Если хотите, можно использовать специальный мешочек-специев, чтобы их было легче вылавливать в дальнейшем.

3. Кипячение: Уменьшите огонь до минимального и держите бульон на медленном огне как минимум 2-3 часа. Чем дольше вы варите, тем насыщеннее будет вкус! Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы уровень жидкости оставался на одном уровне.

4. Финальные штрихи: За 30 минут до окончания варки добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Это поможет вам достичь нужного баланса вкусов.

5. Процеживание: Как только бульон готов, отключите огонь и дайте ему немного остыть. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков мяса и специй. Теперь у вас есть прозрачный, ароматный бульон!

Используйте его в Фо-Хо!

Теперь, когда ваш бульон готов, вы можете использовать его для приготовления Фо-Хо. Просто добавьте в бульон готовую рисовую лапшу, свежие травы и любимые добавки.

Помните, что любовь и внимание к мелочам во время приготовления бульона – это ключ к созданию настоящего вьетнамского шедевра! Пусть ваше блюдо радует вас и ваших близких, а аромат бульона наполняет дом теплом и уютом. Приятного аппетита!

Заключение

Фо-Хо — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое точно скрасит ваш обед или ужин. Волнение от приготовления такого блюда — это тоже часть наслаждения!  Так что не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи. Приятного аппетита, и пусть ваша кухня наполняется вьетнамским ароматом!